ফিরিঙ্গী চাটনি

ছবি- গুগুল

নামটা শুনেই হেঁসে গড়িয়ে পড়ল ডোডো আর হুতুম। “ফিরিঙ্গী চাটনি” !!কেন চাটনি টাকি ইংরেজরা ওদের দেশ থেকে আমদানি করেছিলো না ওরাই এইটার সৃষ্টি কর্তা? অনেক ক্ষণ থেকেই তিতলি শুনছিল তার দেওয়া বাহারি নাম নিয়ে দুই ভাই মিলে খালি ঠাট্টা করে যাচ্ছে। রাগের প্রকাশ ঘটছিল রান্না ঘরের জিনিসপত্রের ওপর।  তাতে দুই ভাই আরও মজা পেয়ে মনের আনন্দে লেগ পুল করতে থাকে দিদির। কিন্তু খাওয়ার সময় দেখা গেলো “ফিরিঙ্গী চাটনি” জমে ক্ষীর। দুই ভাই এক সাথে মুখ বুজে খাচ্ছে। এই বার বলার পালা তিতলির।

উপকরণ                                                               সময়: ২০-২৫ মিনিট

আপেল - ১টা

কলা-১টা

সরষে - ফোঁড়ন দেওয়ার মতো

জাফরান - অল্প

কিসমিস - অল্প

নুন – পরিমাণ মতো

চিনি – আন্দাজ মতো

ঘি বা সাদা তেল – পরিমাণ মত

প্রণালী: আপেল ও কলা পরিষ্কার করে কেটে গ্রেড করে নিন। ঘি বা তেল গরম হলে সরষে ফোঁড়ন দিয়ে দিন।গ্রেড করা ফল গুলি দিয়ে কিসমিস দিন। এই বার চিনি ও নুন দিন। মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন। জাফরান ছড়িয়ে পাতে দিন।

*********************

ছবি ও লেখাঃ প্রিয়াংকা দাশ 

[লেখক পরিচিতি: বাংলা ও  মাস কমিউনিকেশন নিয়ে মাস্টার্স। বর্তমানে স্ব-নিযুক্ত কাজের সাথে যুক্ত। এছাড়াও লেখা-লেখির নেশা ছোট থেকেই। আর ভালবাসেন নিত্য নতুন রান্না নিয়ে এক্সপেরিমেন্ট করতে।]