ব্রেড ভেজি উত্তাপম

ছবি-গুগল

আজ জয়ী স্কুল থেকে এসে মায়ের বিরুদ্ধে অভিযোগের তীর ছুঁড়ে মারল। “মা, রোজ রোজ সেই এক টিফিন।রুটি পরোটা লুচি ব্রেড আর ভাল লাগে না”। আসলে এটা তো “ ঘর ঘর কি কাহানী”। আহত তানিয়া ঠিক করলেন, এবার টিফিন বক্স খুলে যাতে জয়ী চমকে যায়, সেই ব্যবস্থাই করতে হবে। আবার পুষ্টির দিকটাও লক্ষ্য রাখতে হবে। পরের দিন টিফিনে রেডি “ ব্রেড ভেজি উত্তাপম”।

উপকরনঃ ৮ থেকে ১০টিব্রেড।১/২কাপদুধ।১টি পেঁয়াজ খুব কুচি কুচি করে কাটা। ১টি ক্যাপসিকাম কুচি করে কাটা। ২টি টম্যাটো কুচি করে কাটা। ১টি লঙ্কা কুচি করে কাটা(প্রয়োজনমত) । ১ চামচ আদা কুচি। ধনে পাতা কুচি। নুন ও গরম মসলা গুড়ো স্বাদ মত।

প্রনালিঃ প্রথমে ব্রেডের সাইড গুলি কেটে বাদ দিতে হবে। ব্রেড গুলি টুকরো টুকরো করে কেটে, দুধে ১০ মিনিটে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার সব সব্জি গুলি দিয়ে ব্রেড গুলিকে মেখে ফেলতে হবে। ব্রেড আর সব্জির মিশ্রণটাকে মাখা মাখা করে মাখতে হবে। প্যানে অল্প তেল গরম করে, মিশ্রণটি গোল ছোট রুটির আকার দিয়ে ভাজতে হবে। দুই পিঠ হাল্কা লাল করে ভাজুন ও টম্যাটো সসের সাথে পরিবেশন করুন।

*************

ছবি ও লেখাঃ তানিয়া চ্যাটার্জি

[লেখক পরিচিতি: পরিবেশ নিয়ে মাস্টার্স। বেশ কিছু বছর সরকারি ও বেসরকারি সংস্থার সাথে যুক্ত ছিলেন। বর্তমানে সংসার ও সন্তান নিয়ে ব্যস্ত। নিজেকে তিনি সখের ফটোগ্রাফার বলেন ও ভ্রমণ হল একমাত্র নেশা]